Komentáře

Kdy a jak naostřit nože?

Kdy a jak naostřit nože?

Nůž je bezpochyby číslo 1 v kuchyni! Ale věděli jste, že od prvního okamžiku, kdy jste ho použili, se váš nůž začne otupit? A protože není nic otravnějšího než nůž, který neřeže, při přípravě jídla jsme se rozhodli vám poskytnout všechny tipy, abyste věděli, kdy a jak je naostřit.

Kdy naostřit nože?

V praxi se nože vždy otupí rychleji, než se očekávalo. Každý den může být dobré zaostřit kuchyňské nože každý měsíc (pro profesionály je to každý týden!). Pokud jsou však vaše nože stále ostré, nemusíte se bát. Existuje velmi jednoduchý test, známý jako cibule: pokud pláčete při řezání cibule, je to proto, že čepel není dostatečně ostrá a rozdrtí cibuli místo toho, aby ji krájela!

Říká se, že nůž není třeba ostřit před měsícem každodenního používání. Nezapomeňte to pravidelně, aby vaše suroviny dobře fungovaly!

Jak naostřit nože?

Zaostřit nebo zaostřit? Zaostření umožňuje přepracování hrany kotouče, aby se zachovala optimální ostří denně. A naostříme, když je nůž nudný, abych překreslil okraj čepele. Pro začátečníka není ostření nože nutně snadné, ale dá se rychle naučit! Existuje několik metod:

S puškou:

Nejrychlejší řešení! Chcete-li ostřit, musíte udržovat úhel 15/20 stupňů. Umístěte zbraň směřující dolů a lehkým tlakem posuňte nůž dolů po pušce. Tento pohyb opakujte pro druhou stranu nože a proveďte to nejméně 5krát rychlostí dle vašeho výběru.

Se zaostřovacím kamenem:

Přírodní nebo diamant, má často dvě strany, pro úplné zaostření. Ponořte ji do vody 10 minut před naostřením (musí zůstat po celou dobu vlhká). Položte kámen na jeho základnu, položte nůž diagonálně a položte hrot na kámen. Zaostřete ji v úhlu 10/15 stupňů umístěním tří prstů vaší protilehlé ruky na čepel, pohybem tam a zpět. Použijte trvalý tlak.

S manuálním nebo elektrickým ořezávátkem:

Nejjednodušší použití! Mají dvě štěrbiny a je již upraven úhel ostření. Jedna štěrbina ostří ostří hluboko a druhá leští. Nezapomeňte své nože dobře udržovat a nejlépe je ukládat do nožového bloku se samostatným úložištěm, aby byly čepele chráněny!