Užitečný

Jaký je rozdíl mezi extraktorem šťávy a odstředivkou?

Jaký je rozdíl mezi extraktorem šťávy a odstředivkou?

Když jsem na stránce Facebook navrhl malý soubor na odstředivkách, palce se zvedly, abych toto rozhodnutí schválil, ale bylo mi jasné, že „A odšťavňovače!“ Pro mě extraktory šťáv a odstředivky to bylo trochu stejné. Neviděl jsem rozdíl dobře, a tak jsem provedl malé zkoumání charakteristik těchto dvou zařízení. Jak si vybrat mezi nimi? Jak z toho extrahovat podstatnou dřeň?

Parní nebo šroubový extraktor šťávy: co to je?

Pod tímto označením jsou skutečně dva předměty, které skutečně plní stejnou funkci: extrahování ovocné nebo zeleninové šťávy. Nejprve je to odsávač parní šťávy, dobře známý všem výrobcům džemů. Je to hrnec připomínající kuskusu, protože má několik pater. Tento proces je velmi jednoduchý: spodní fáze obsahující vodu bude zahřívána až do vytvoření páry. Tato pára praskne buňky ovoce nebo zeleniny obsažené v horním patře, které poté „vyplivnou“ jejich šťávu shromážděnou trubkou. Odsávače parní šťávy umožňují vyrábět želé, džusy (zeleninu, ovoce a byliny), sirupy. Nakonec mějte na paměti, že existují určité modely elektrických odsávačů parní šťávy.

Výhody extraktoru parní šťávy

-Cena : můžeme najít odsávač parní šťávy od 35 € což je nejúspornější způsob, jak získat šťávu ve srovnání s odšťavňovačem nebo odšťavňovačem. I když jsou první odstředivky také za tuto cenu, je lepší zvolit extraktor parní šťávy, který bude podle mého názoru mnohem méně křehký a odolnější. -Množství : najednou můžete extrahovat šťávu z a velké množství ovoce nebo zelenina. Například 4 kg rybízu. Tento systém je proto zvláště doporučován lidem s ovocnými stromy nebo těm, kteří mohou získat ovoce a zeleninu za nízké ceny. -Ochrana : jak se ohřívá při vaření v páře, šťáva je sterilizována, Můžete si nechat šťávu mnohem déle, než pomocí odstředivky nebo šroubového extraktoru, pokud ji ihned lahví (několik měsíců).

Nevýhody extraktoru parní šťávy

-Čas přípravy : získání šťávy, která není sama o sobě dlouhá, ale zdá se nekonečná ve srovnání s bezprostředností odstředivky nebo extraktoru šnekové šťávy, trvá 30 až 50 minut. Dalším prvkem, který je třeba vzít v úvahu, je šťáva, která vychází z extraktoru parní šťávy, vařící, takže v té době není spotřební. -Ztráta vitamínů a minerálů : i když je vaření v páře nejsladší, jakékoli zahřívání nenapravitelně způsobuje ztrátu vitamínů a minerálů. -Žádná citrusová šťáva : citrusové plody jsou příliš jemné na to, aby extrahovaly jejich šťávu párou, takže není vhodné získávat jejich šťávu tímto způsobem.

Nevyřešená otázka

S extraktorem parní šťávy je to možné sbírejte ovocnou dužinu do zařízení, abyste vytvořili ovocné pasty , kompoty nebo zmrzliny a sorbety. Bohužel se mi nepodařilo vědět, zda je regenerace buničiny pro toto použití specifická pro extraktor parní šťávy nebo ne. Nevyřešená otázka tedy zní: můžeme například vyrobit ovocné pasty s „odpadem“ odstředivky jako s extraktorem parní šťávy? Pokud někdo zná odpověď.

Šnekový extraktor šťávy

Extraktor ze šnekové šťávy je proto druhým extraktorem. Tentokrát nebude probíhat vaření, ale drcení molekul ovoce a zeleniny díky rotačnímu pohybu jednoho nebo více šroubů. Srovnatelná velikost s odstředivkou,zařízení se snadno používá : ovoce, zelenina, byliny a dokonce i semena se vloží komínem nad spotřebič a šroub a síto vytěží šťávu na jedné straně a dužinu na druhé straně, která vyjde suchá. Více často elektrické, tam jsou přesto manuální odšťavňovače šťávy.

Výhody odšťavňovače šťávy

-Jemná metoda : jemná rotace extraktoru šroubů je nejsladší metoda který má extrahovat šťávu, protože nedochází k vaření (i odstředivka zahřívá jídlo odstředivou silou). Výsledkem je, že dostanete šťávu, která nejlépe zadržuje vitamíny a minerály, se stejnou rychlostí jako odstředivka. -Obnova šťávy : uvažujeme, že se extraktor šroubové šťávy zotaví mezi 10 a 30% více šťávy ve srovnání s odstředivkou. -Hluk : ve srovnání s odstředivkou je šroubový extraktor šťávy mnohem méně hlučný, protože motor musí fungovat hladce.

Nevýhody šnekového extraktoru šťávy

-Jeho cena : elektrický šnekový extraktor šťávy je drahé koupit , Počítejte mezi 300 a 600 €. Za tuto cenu však máte poměrně všestranný nástroj, protože dokáže připravit také polévky, pyré, másla ze semen, kompoty, základny pro sorbety a zmrzliny a dokonce i těstoviny. Dnes vidíme, že odšťavňovače se staly populárnějšími a že více tradičních značek, jako je Moulinex, nabízí šroubové odšťavňovače: Infiny Press Revolution je skutečně levnější šroubový odšťavňovač (počet všech podobně jako 250 EUR), ale také méně univerzální než dražší protějšky. -Příprava : Pokud pozorujete šroubové extraktory šťávy ve srovnání s odstředivkami, zjistíte, že vstupní komín je mnohem užší. To znamená, že ve srovnání s odstředivkou, která může v některých případech získat šťávu s celým jablkem bez toho, aby ji ořízla, budete nejprve muset nakrájet ovoce na malé kousky, abyste je nechali projít šroubovým odšťavňovačem ,

Odstředivka: další technika extrakce šťávy

Odstředivka je v našich kuchyních nejznámějším modelem. Pokud věděl, jak svést velké množství lidí, je to především jeho snadnost použití , Metoda tentokrát spočívá v použití odstředivé síly, která přijde k rozdrcení ovoce nebo zeleniny na velmi jemné síto, které oddělí šťávu a dužinu. Za několik sekund můžete snadno získat ovocnou nebo zeleninovou šťávu.

Výhody odstředivky

-Snadné použití : s krby XXL, které jsou vybaveny nejnovějšími odstředivkami, je velmi snadné složit ranní ovocnou šťávu. Není třeba krájet jídlo, vkládáte vše přímo do stroje bez kladení otázek s výjimkou citrusových plodů, které musíte oloupat kůži. -Jeho cena : pro všechny rozpočty je něco (ale přesto věnujte pozornost udržitelnosti) od 30 do 300 EUR.

Nevýhody odstředivky

-Hluk : radikálnější metoda odstředivé síly vytváří hodně hluku, v každém případě lepší než ostatní dvě zařízení (naštěstí je to rychlé). -rozhovor : Pokud ve spodní části skříně skončil velký počet odstředivek, je to kvůli jejich čištění. Mohli byste trávit více času vyčištěním síta než vypitím ovocné šťávy. Naštěstí dnes odstředivky nabízejí mnohem snazší čištění sít než u společnosti Philips. -Ztráta vitamínů a minerálů : zahřívání vytvářené odstředivou silou a drcením by vedlo ke ztrátě vitamínů a minerálů. Šťáva by oxidovala snadněji než jinými metodami. -Nekonzervace : Toto je zařízení, které bude ukládat vaši šťávu nejméně dobře. Logicky byste ji měli konzumovat ihned po extrakci.

 
 Odsávač parní šťávyŠroubový extraktor šťávyodstředivka
cena******
zadržení******
zvuk******
rychlost******
Vitamíny a minerály*******
všestrannost******
Snadné použití******

* = bof, ** = průměr, *** = super Konečně tato tři zařízení jsou podle mého názoru skutečně určena pro různé publikum. Odšťavňovač páry bude bezpochyby oceněn, pokud jste fanouškem všeho domácího a v ideálním případě doma ovocných stromů. Extraktor šroubové šťávy bude mít přednost sportovce a toho, kdo dává důležité místo pro pohodu a výživu, s extraktorem šroubové šťávy bude moci těžit ze všech možných vitamínů a minerálů. Konečně odstředivka osloví ty, kteří chtějí dobrou čerstvou ovocnou šťávu rychle ráno bez obav (zejména proto, že čištění je nyní snazší než dříve). PS: Děkuji Esterelle z Esther Kitchen za tuto cennou radu prostřednictvím Twitteru!