Ostatní

Vše o zimní zelenině

Vše o zimní zelenině

Kdo říká, že zima nemusí nutně znamenat konec úrody. Výběrem odrůd přizpůsobených ročním období a použitím ochranných opatření - podvozku, tunelu, mulčování atd. - je možné přivést četnou zeleninu, která bude ochutnána poprvé příští jaro. Aniž bychom spočítali plodiny zavedené v průběhu roku a zrající v zimě: žvýkání, pastinák, pór, endives ... Podívejte se, v zeleninové zahradě je život, dokonce i v chladném období! Když je počasí šedé a dokonce i ostřílení zahrádkáři si užívají doma, stačí vyvolat příslib výdatných polévek vyrobených ze dobré zeleniny ze zahrady a ze svěží rané zeleniny, která bude ochutnána za pěkného počasí, aby znovu získala motivaci nutné se dostat na zeleninovou náplast. Nemluvě o tom, že skutečnost, že rostete po celý rok, vám umožňuje konzumovat sezónní zeleninu, čerstvě sklizenou a pěstovanou na místě, místo zeleniny pocházející z ledniček hypermarketů nebo z teplých zemí! Pro zahradníka lze zimní období použít také k uspořádání plodin pro následující sezónu: nakreslete nová pěstební pole, uspořádejte plodiny podle pravidel střídání druhů (listové, kořenové nebo ovocné rostliny), koupit semena, čisticí nástroje ...

Chraňte zimní plodiny

Vytrvalá, jak je, zimní zelenina někdy potřebuje malou pomoc od zahradníka, aby zůstala statečná i přes nápor chladu. Existuje několik zařízení, která jim poskytují ochranu, kterou potřebují: - Skleníky : jsou to tvrdé struktury, ve kterých lze stát vzpřímeně a které mají výhodu dobrého větrání. - Podvozek : menší a proto levnější než skleníky, vyžadují větší kontrolu - větrání, když je horké, a ochranu, když zamrzne -, a to právě kvůli uvěznění, které tam převládá. - Tunely : složené z obručí pokrytých plastovou fólií, mají výhodu v tom, že umožňují zasít semena do země. Jakmile je sezóna mírnější, jsou demontovány, ochrana již není nutná. - Nutí plachty : budou užitečné pro individuální ochranu izolovaných rostlin. - Přikrývka ze suchých listů nebo kapradin : je to nejjednodušší implementační a nejúspornější řešení. Tato vrstva sušiny chrání listy před chladem a zajistí mírnou teplotu na úrovni terénu, čímž přispívá ke vzniku semen.

Odrůdy pěstované v zimě

Bylo by chybou si myslet, že po instalaci zimy nemůže semeno vyklíčit ani vzkvétat žádná rostlina. Někteří ocení chlad, nebo dokonce potřebují zmrazit, aby klíčení. To platí zejména pro vznik ovocných stromů: jablko, hruška, mandle, třešně, kaštany, lískové ořechy, ořechy, broskve atd. Během zimních měsíců je jejich silné pouzdro zkoušeno působením vlhkosti a mrazu. Když to přinese, na začátku roku se teplejší teploty vrátí a semena pak mohou vyjít ze svého klidu a porodit novou rostlinu, která bude mít celou sezónu růst a ztvrdne před návratem velké chlad. Tato potřeba za chladu, aby některé rostliny klíčily, se nazývá vernalizace. Zelenina je v tomto případě vzácnější. Některé však mohou být pěstovány v zimním období za předpokladu, že jsou přijata určitá opatření k jejich ochraně před negativními teplotami a nadměrnou vlhkostí. To je případ česneku, který lze vysadit od října do března pro sklizeň následující léto. Pokud je půda těžká, umístěte hřebíček na malé kopce, abyste podpořili odtok vody (viz náš informační list: Výsadba podzimního česneku). Tyto tipy na pěstování se vztahují také na cibuli a šalotku. Ostatní kultury, které se zavádějí do tohoto období: fazole, mrkev a hrášek pro labužníky. Tyto plodiny vysazené v těchto zimních měsících vám umožňují využít tzv. „Rané zeleniny“ následující jaro.

Odrůdy sklizené v zimě

Jsou zasety pro některé od začátku roku pro sklizeň od pádu do následujícího jara. Listové a kořenová zelenina byly v tomto období častější. Jehněčí salát Rozkošný svými malými listy, které rostou v rozetách, je jehněčí salát jedním z hvězdných salátů zimy. Výsev se provádí v srpnu. Budete mít na výběr mezi odrůdami s velkými nebo malými semeny. Vyžadují-li tyto prostředky více sklizňových a čistících prací, mají větší odolnost proti chladu.

Pastinák Je to nejvíce rustikální kořenová zelenina a jedna z nejméně známých! Tato zelenina má obecně tvar mrkve, od níž se vyznačuje bělavou barvou. Je vylepšen mnoha způsoby: syrový, v polévce, šťouchané ... Zaseté mezi dubnem a červnem, zraje od září. Takže ji buď vytrhnete, nebo ji necháte v zemi, abyste ji udrželi svěží měsíce. Artyčok Jeruzaléma I zde se jedná o kořenovou zeleninu, která je pro spotřebitele stále málo známá. Nicméně jeho chuť, která evokuje artyčoky, vysoká produktivita a rezivost, to jsou vlastnosti, které jej doporučují! Výsadba se provádí od ledna do března pro sklizeň od listopadu do března následujícího roku. Vzhledem k tomu, že topinambur se nebojí chladu a rychle vadne, doporučuje se hlízy během zimní sezóny odstranit. Pórek Pórek je zelenina, která již není prezentována. Jeho dlouhá bílá a zelená silueta je na stáních téměř po celý rok. Pro zimní sklizeň vyberte odrůdy 3 a 4, které jsou odolné proti chladu. V závislosti na odrůdě se setí bude konat od února do května. endivie Endive je salát, který si zaslouží! Po výsevu a jakmile je vegetace dobře vyvinutá, je stále třeba čekat na dobu nucení, tj. Opětovný růst vegetace ve tmě. Tímto způsobem listy získají svou bělost a křupavost. Výsev se provádí v květnu pro spotřebu od října do jara. Zelí Růžičková kapusta, květák, zelené zelí ... Zde je rodina, jejíž hlavní představitelé si užívají zimní mráz, zájem o pěstování různých odrůd v paletě chutí a kulinářských využití: květák syrové nebo gratinované, zelené zelí v polévce a polévce ... Výsev se provádí od dubna do května pro sklizeň od září do jara.